肉末粉丝煲

肉末粉丝煲

鲜味猪肉与嫩滑肉丝相结合的美味。

肉末粉丝煲所需材料

猪肉：80克
粉丝：100克
白胡椒粉：5克
姜末：10克
红椒末：10克
生粉：5克
葱花：15克
黄油：10毫升
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
麻油：10毫升

肉末粉丝煲的做法

1 蒸

将蒸锅内的水煮开，放入粉丝，蒸10分钟左右取出。
2 浸泡

放冷水中浸泡一刻钟，稍稍泡软、粉丝的芯变白即可。
3 剪

下锅前要将粉丝剪成小段，这样吃的时候比较方便夹取。
4 切片

取去皮的五花肉先切片。
5 剁碎

将肉末尽可能地剁细剁碎。
6 放调料

加少许盐、生粉和黄酒。
7 搅拌

搅拌均匀，腌制一会儿。
8 倒入肉末

取炒锅起热油，倒入肉末、姜末及红椒末。
9 煸炒

煸炒至肉末松散成熟。
10 倒入粉丝

倒入粉丝，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味翻炒。
11 调色

可适当加一点水，加入老抽调色。
12 翻炒

不断翻炒。
13 焖

盖上盖子焖一下，待粉丝吸收汁水，即可关火。
14 成品图

成品图。

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