香辣鱿鱼

香辣鱿鱼

是以鱿鱼为主材的一种香辣可口家常菜。

香辣鱿鱼所需材料

剥皮鱿鱼：一只
玉米淀粉：适量
面粉：适量
泡打粉：适量
料酒：适量
葱：适量
香菜梗：适量
干辣椒丝：适量
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量

香辣鱿鱼的做法

1 主要食材

鱿鱼一只
2 调料

淀粉、面粉、泡打粉、料酒、葱、香菜梗、干辣椒丝、糖、盐、水淀粉。
3 切鱿鱼

将鱿鱼切成5公分的长条。
4 调味

将料酒、盐依次放入碗里。
5 挂浆

放入淀粉和面粉搅拌均匀。
6 发酵

在碗里加入适量水和泡打粉搅拌均匀待用。
7 切配菜

将香菜梗切成5公分长段，大葱斜刀切片。
8 炸

热锅中倒入适量油，烧至7成热。将鱿鱼条下锅，炸至金黄起锅。
9 复炸

锅中油加热，将鱿鱼倒入油中复炸一分钟，起锅控油。
10 煸炒配料

凉锅凉油，倒入干红椒丝煸香，倒适量白糖炒化。
11 加水

在锅内放适量水翻炒均匀。
12 爆香大葱

将大葱放入锅内炒香。
13 加入食材

将鱿鱼倒入锅中，加适量盐。
14 翻炒入味

将食材不停翻炒入味。
15 勾芡

锅内放入香菜梗，淋适量水淀粉。
16 翻炒起锅

将水淀粉与食材翻炒均匀熟透后起锅。

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