爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。

爆炒鱿鱼卷所需材料

鱿鱼：1条
红椒：半个
洋葱：半个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
老抽：适量
醋：适量

爆炒鱿鱼卷的做法

1 主要食材

主要食材：鱿鱼、红椒、洋葱、葱、姜、蒜。
2 姜切片

姜切成片。
3 调味

葱、姜、料酒放入清水中。
4 鱿鱼切斜刀

在鱿鱼的内侧先斜切刀。
5 鱿鱼切片

鱿鱼切成三角形的小片。
6 泡鱿鱼

鱿鱼放入调好的水中浸泡5分钟。
7 洋葱切块

洋葱切成小块。
8 红椒切块

红椒切成小块。
9 姜切片

姜切成小片。
10 葱切段

葱切成小段。
11 蒜切丁

蒜切成小丁。
12 焯水

鱿鱼放入盛水的锅里。
13 捞出

捞出鱿鱼沥干水分备用。
14 爆香

热锅中倒入适量油，烧至7成热，葱、姜、蒜、洋葱放入锅中翻炒爆香。
15 加入鱿鱼

加入鱿鱼翻炒。
16 调味

老抽、鸡精、盐、糖、醋、适量的清水依次放入锅中。
17 加入红椒

加入红椒至锅中翻炒。
18 勾芡出锅

勾芡翻炒，炒好后装盘即可。

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