蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

蒜蓉粉丝虾所需材料

虾：适量
粉丝：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
糖：适量
麻油：适量

蒜蓉粉丝虾的做法

1 剪虾须

剪去虾须虾脚。
2 虾开背

虾开背，取出虾线。
3 姜切片

姜切成小片。
4 葱切段

葱切成段。
5 调味

盐、料酒、姜、葱、虾依次放入小碗中。
6 搅拌腌制

搅拌均匀并腌制10分钟。
7 切葱花

葱切成花。
8 粉丝切碎

粉丝切碎。
9 蒜切末

蒜切成末。
10 热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。
11 爆香

蒜放入锅中翻炒爆香。
12 调味

盐、生抽、鸡精、糖、水依次放入锅中。
13 搅拌粉丝

粉丝、蒜泥、麻油依次放入小碗中搅拌均匀。
14 粉丝填虾

拌好的粉丝均匀的铺在虾背中。
15 烤虾

填好的虾放入烤箱中115度烤制13分钟，烤好后装盘即可。

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