萝卜三鲜卷

萝卜三鲜卷

萝卜三鲜卷晶莹剔透，入口脆甜.

萝卜三鲜卷所需材料

白萝卜：1根
牛里脊：150g
玉米：30g
新鲜香菇：20g
淀粉：5g
生抽：2g
植物油：2g
盐：1g

萝卜三鲜卷的做法

1 切香菇

香菇洗净切丁。
2 切葱

小葱切成葱花。
3 调水淀粉

5ml清水加5g淀粉调成汁。
4 切萝卜片

白萝卜洗净，去皮，切成薄片。
5 剁肉糜

牛肉洗净，顶着肉的纹路切片。也就是刀要与肉的纤维成90度，再剁成末。
6 调味

依次加入玉米粒，香菇丁，葱花，盐，生抽，植物油，以及淀粉水。
7 搅拌

用手轻轻抓匀。肉在手的一张一弛间将水分和调料充分吸收，吃起来才会更嫩更香，没有腥味。
8 萝卜焯水

萝卜下滚水2分钟，取出后过冷水沥干放凉。
9 包馅

取一萝卜片，裹入肉馅，将两端轻轻卷起，反压在盘里，一卷卷小心码好。
10 蒸熟

冷水入锅，盖上盖子。水开后转中火，蒸15分钟出锅。

相关推荐