包菜肉卷

包菜肉卷

青翠的菜叶将调好的肉馅轻轻卷起，上锅蒸熟，浇汁即可食用。咬一口鲜嫩多汁，清爽不腻，春意已然藏在其中。

包菜肉卷所需材料

包菜叶：3~4片
里脊肉：80g
马蹄：30g
胡萝卜：20g
鸡蛋：1个
生抽：1g
玉米淀粉：5g
盐：2g
清水：100ml

包菜肉卷的做法

1 主要食材

包菜叶、里脊肉、马蹄、胡萝卜、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、盐、清水。
2 剁肉糜

里脊肉逆纹理切片后剁成肉糜。
3 切胡萝卜丁

胡萝卜洗净去皮切小丁。除了胡萝卜，你也可以选择玉米、莲藕等蔬菜来拌馅。
4 马蹄切丁

马蹄洗净去皮切丁。做蒸菜，马蹄的甘甜可以给肉馅提味，咬起来口感也更加脆爽。
5 加入食材

加入胡萝卜、丁马蹄丁、蛋清、盐。
6 搅拌

将食材搅拌均匀。
7 包菜焯水

洗好的包菜叶焯水一分钟，让茎叶纤维软化，方便卷起包裹。
8 切白菜

沥干后过冷水，划两刀切去白色的茎部，将包菜叶修整为长方形。
9 包裹肉馅

取一小份肉馅，放在包菜叶一端，双手握住菜叶两端，像卷铺盖一样轻轻卷起。
10 蒸熟

将相接的一端朝下放入蒸盘里，大火蒸12分钟。
11 调汁

调一小碗水淀粉，加入生抽，搅匀。
12 勾芡

起小火，将水淀粉略略煮沸后关火。浇上芡汁，即可享用～

相关推荐