宫爆虾球

宫爆虾球

宫保虾球是一道美味的菜肴。宫保菜的一种。

宫爆虾球所需材料

虾：适量
熟花生：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
湿淀粉：适量
蛋清：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
糖：适量
生抽：适量
香醋：适量
豆瓣酱：适量

宫爆虾球的做法

1 葱切段

大葱切成段。
2 蒜切片

蒜切成片。
3 姜切片

姜切成片。
4 去虾壳

对虾去头去壳，留住虾尾。
5 去虾线

虾背上的虾线取出。
6 洗虾

虾用清水洗净。
7 虾调味

蛋清、白胡椒粉、生粉、盐、虾依次放入小碗中。
8 搅拌腌制

虾搅拌均匀腌制5分钟。
9 调味

清水、盐、糖、生抽、香醋、湿淀粉一尺放入小碗中。
10 调料搅拌

搅拌均匀。
11 炸虾

虾放入烧热的热油中，炸至表面金黄。
12 捞出虾

捞出虾沥干水分备用。
13 爆香

葱姜蒜放入烧热的热油中翻炒爆香。
14 加入豆瓣酱

加入豆瓣酱翻炒爆香。
15 倒入酱汁

倒入调好的酱汁至锅中，将其煮开。
16 加入虾

放入炸好的虾翻炒。
17 加入花生

加入熟花生翻炒，炒好后装盘即可。

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