首先对石斛过敏者禁用，其次与石斛功效不对症者不适合使用。病情比较严重、复杂的患者，如高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者以及儿童、孕妇均应在医生指导下服用。最后身体状态良好，阴平阳秘者，也不建议吃石斛。
现代研究证实石斛具有调节机体免疫力、改善疲劳、降血压、降血糖的作用。但石斛毕竟属于清润之物，虚而无火或实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食。
石斛是一种传统中药材，具有滋阴清热、养胃生津的功效，但并非所有人都适合食用。以下几类人群应谨慎或避免食用石斛：
1.脾胃虚寒者：石斛性微寒，脾胃虚寒的人食用后可能会加重脾胃的负担，导致消化不良、腹泻等症状。
2.孕妇及青壮年：孕妇食用可能影响胎儿，青壮年则可能破坏机体平衡。
3.过敏体质者：对石斛或其制品过敏者应避免食用，以免出现皮疹、呼吸急促等症状。
4.低血压患者：石斛的降压作用可能加重低血压症状。
5.有特殊疾病的人群：如糖尿病患者，在使用任何滋补品前都应咨询医生，因为某些滋补品可能会影响血糖控制。
6.感冒发热者：在感冒发热期间，身体处于一种“外邪入侵”的状态，此时食用滋补品可能会影响身体对外邪的清除，不利于疾病的恢复。
石斛作为一种传统中药材，具有滋阴清热、养胃生津的功效，适用于阴虚火旺、口干舌燥、胃阴不足等症状。但是，并非所有人都适合食用石斛：
1.阳虚体质者：石斛性微寒，适用于阴虚火旺者，但阳虚体质者食用后可能加重体内寒气，不利于健康。
2.体内有痰湿、湿热者：石斛较为滋腻，可能助长湿气，因此体内已有痰湿或湿热者不宜食用，以免加重病情。
3.急性疾病期患者：如感冒、发烧、腹泻等急性疾病患者，此时食用石斛可能不利于病情恢复，甚至加重病情。
4.孕妇和小孩：孕妇食用石斛可能引起流产等风险，而小孩体质较为敏感，需谨慎选择。
5.过敏体质者：对石斛过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
6.体质偏寒容易腹泻者：石斛性微寒，体质偏寒者食用后可能加重腹泻等症状。