土豆和鸡蛋能一起吃吗

崔振芹主任医师胜利油田中心医院

您好！土豆中含有有毒物质龙葵碱，会引起人急性中毒。但是土豆和鸡蛋能够一起吃，但是土豆中含有蛋白酶抑制剂，蛋白酶抑制剂可以抑制胰蛋白酶的作用，会对鸡蛋中富含的蛋白质吸收产生一点微弱的影响，但是不会带来人体的不良影响。希望我的回答能够给您带来帮助，祝您身体健康！