食物过敏

有人出现食物过敏时，应立即判断是轻度症状还是重度症状。

轻度症状

轻微的皮肤瘙痒、少量皮疹，或偶尔的胃肠道不适，如轻微腹痛、恶心，可能有轻微的鼻塞、打喷嚏等呼吸道症状。

重度症状

大片融合的皮疹、水疱，皮肤广泛肿胀，尤其是面部、嘴唇、舌头、喉咙等部位，可导致吞咽和呼吸困难。患者如果有严重喘息、呼吸困难加重等症状要及时进行急救措施，以免窒息。

当出现严重食物过敏症状，如呼吸困难、意识不清、严重的心血管异常等，应立即拨打120急救电话。在等待期间，要向急救人员准确描述患者吃了什么食物、出现症状的时间和具体表现，以及患者的过敏史等信息。

停止接触

一旦怀疑食物过敏，应立即停止食用可疑食物，避免进一步的过敏反应加重。

抗过敏

可按照说明书使用抗组胺药物，如西替利嗪、苯海拉明等，缓解皮肤瘙痒、皮疹等症状。对于严重过敏，可能需要使用肾上腺素、糖皮质激素等，如肌肉注射肾上腺素可迅速缓解严重过敏反应。

休克体位

若患者出现休克症状，将患者头部和躯干抬高20°-30°，下肢垫高15°-20°，增加回心血量，维持重要脏器血液灌注。

心肺复苏

如果患者心跳骤停，立即进行心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸。胸外按压按压部位为两乳头连线中点，频率至少100次/分钟，按压深度至少5厘米。人工呼吸捏住患者鼻子，口对口吹气2次，每次持续约1秒，观察胸廓起伏。持续操作直至急救人员到达或患者恢复心跳呼吸。

1.购买加工食品时，查看成分表，避免食用含有过敏食物成分的产品。

2.在烹饪和储存食物过程中，防止过敏食物与其他食物交叉接触，如使用不同的厨具、餐具处理过敏食物和其他食物。

3.向餐厅服务员询问菜品成分，避免食用可能含有过敏食物的菜肴。

1.有严重食物过敏史的患者，建议随身携带肾上腺素自动注射器等急救设备，并佩戴医疗警示手环，注明过敏食物。

2.家长要教育孩子避免食用过敏食物，学校等场所也应知晓有食物过敏学生的情况，做好应急准备。

[1]骆顺安,王晓贤.食物致过敏性休克34例的急救[J].中国临床药理学与治疗学,2001,6(3):1.

[2]刘琴.食物过敏引发过敏性休克的急救护理体会[J].中华临床医药与护理,2004,002(011):29.