乙肝病毒携带者或者乙肝患者都可以正常的吃鸡蛋，一般可以每天吃1个鸡蛋。乙肝患者或者乙肝病毒携带者蛋白质的补充很关键，这直接影响到病情的预后。乙肝病毒携带者每天需要摄入足够量的蛋白质，包括鸡蛋、瘦肉、鸭、鱼、豆制品等，同样还需要补充足够的纤维和维生素，可以补充足够蔬菜和水果，饮食上要清淡，营养要均衡。

乙肝病毒携带者或者乙肝患者需要进行定期的复查，如果需要进行抗病毒治疗的话，可以考虑到医院接受抗病毒治疗。如果肝功能明显异常，蛋白质的摄入是一定需要的，但是需要避免过量，具体的饮食要结合患者的病情，做最终的决定。