胰腺分为外分泌部和内分泌部。

胰腺的外分泌部分由腺泡和导管组成。腺泡细胞分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，如胰蛋白酶原、胰淀粉酶、胰脂肪酶等。这些消化酶经导管系统排入十二指肠，帮助消化食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

胰岛是散在于胰腺外分泌部之间的细胞团。胰岛细胞主要分为α细胞、β细胞、δ细胞和PP细胞等。其中，β细胞分泌胰岛素，它能促进糖原合成和葡萄糖的利用，降低血糖水平；α细胞分泌胰高血糖素，其作用与胰岛素相反，能升高血糖。

胰腺具有外分泌功能、内分泌功能等。

胰岛素可以促进组织细胞摄取、利用和储存葡萄糖，同时抑制糖原分解和糖异生，使血糖水平降低。胰高血糖素主要作用于肝脏，促进肝糖原分解和糖异生，升高血糖。两者相互拮抗，共同维持血糖的稳定。

胰液中的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶的作用下激活成为有活性的胰蛋白酶，能将蛋白质分解为多肽和氨基酸。胰淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，胰脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。这些消化产物能够被小肠黏膜吸收，为人体提供营养。

保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，同时要注意比例适当。例如，适量食用瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质食物，谷物等碳水化合物食物，以及橄榄油等健康脂肪。过多的脂肪会增加胰腺的负担，特别是饱和脂肪和反式脂肪。应减少油炸食品、动物油、奶油等高脂肪食物的摄入。蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减轻胰腺负担。例如，西兰花、菠菜等绿叶蔬菜和苹果、香蕉等水果都是不错的选择。

适当的运动可以帮助控制体重，减少肥胖对胰腺的不良影响。如快走、慢跑、游泳等有氧运动，每周进行3-5次，每次30分钟左右。运动还可以增强身体的代谢功能，有助于维持血糖的稳定。例如，运动时肌肉对葡萄糖的摄取和利用增加，能辅助胰腺调节血糖。

保持充足的睡眠，每晚7-8小时的高质量睡眠有利于胰腺的正常功能恢复。睡眠不足可能会影响激素分泌，包括胰岛素的分泌和调节。吸烟会增加胰腺炎等胰腺疾病的发病风险。酒精对胰腺也有直接的刺激和损害作用，过量饮酒可能导致急性胰腺炎，所以要尽量少饮酒。

正常胰腺

在超声、CT等影像学检查下，正常胰腺的大小、形态和密度有一定的范围。其边界清晰，胰管通常不扩张，胰腺实质回声均匀或密度均匀。

异常胰腺

炎症

急性胰腺炎是胰腺的急性炎症，通常是由于胰液排出受阻，胰酶在胰腺内被激活，导致胰腺组织自身消化。慢性胰腺炎则是胰腺的慢性进行性炎症，可由急性胰腺炎反复发作、酗酒等因素引起。

肿瘤

胰腺癌是胰腺最常见的恶性肿瘤，其发病隐匿，早期诊断困难。此外，还有胰腺囊性肿瘤等良性肿瘤。

胰腺的异常症状有腹痛、消化不良、血糖异常等。

急性胰腺炎常表现为突然发作的剧烈腹痛，疼痛部位多在中上腹，可向腰背部放射。慢性胰腺炎的腹痛通常是反复发作的隐痛或胀痛。

胰腺疾病可能导致胰液分泌不足，出现食欲不振、腹胀、脂肪泻即大便中含有过多脂肪等消化不良症状。

胰腺内分泌功能受损时，可能出现血糖升高或降低的情况。例如，糖尿病可能是胰腺β细胞受损，胰岛素分泌减少导致的。

影响胰腺的因素有饮食因素、胆道疾病、遗传因素等。

长期高油脂、高蛋白饮食，暴饮暴食等不良饮食习惯是胰腺疾病的重要诱发因素。

胆石症等胆道疾病可导致胆汁反流进入胰管，引发胰腺炎。

部分胰腺疾病，如某些遗传性胰腺炎和胰腺癌等，与遗传基因有关。

注意自己是否有腹痛、腹胀、消化不良、体重下降、血糖异常等症状。如果出现这些症状，可能提示胰腺有问题。发现自己的大便颜色变浅、呈油脂状，且伴有腹部不适，可能是胰腺外分泌功能受损导致脂肪消化吸收不良。定期监测血糖，尤其是有胰腺疾病家族史的人。如果空腹血糖高于7.0mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1mmol/L，可能存在胰岛素分泌异常等胰腺问题。

胰腺的常用检查有体格检查、影像学检查、实验室检查、其他检查等。

医生通过腹部触诊可以初步了解胰腺的情况。在胰腺炎等疾病时，可能会出现上腹部压痛、反跳痛等体征。

超声检查

超声检查是一种常用的无创检查方法。它可以观察胰腺的大小、形态、内部回声等情况，对胰腺囊肿、胰腺肿大等有一定的诊断价值。但是，超声检查容易受到肠道气体等因素的干扰。

CT检查

CT检查能够更清晰地显示胰腺的结构，对于胰腺肿瘤、胰腺炎等疾病的诊断和鉴别诊断非常重要。它可以发现胰腺的占位病变、胰腺周围的渗出等情况。

MRI检查

MRI对胰腺病变的软组织分辨率较高，在诊断胰腺疾病方面也有重要作用，特别是对于一些微小病变和囊性病变的诊断有优势。

淀粉酶测定

血淀粉酶和尿淀粉酶升高是急性胰腺炎的重要诊断指标之一。一般在发病后数小时，血淀粉酶开始升高，尿淀粉酶升高稍晚，但持续时间较长。

血糖测定

血糖测定可以帮助判断胰腺的内分泌功能是否正常。同时，在急性胰腺炎时，血糖也可能出现异常升高。

脂肪酶测定

血清脂肪酶在急性胰腺炎时也会升高，其特异性和敏感性较高，对于诊断急性胰腺炎有重要意义。

内镜逆行胰胆管造影（ERCP）

这是一种将内镜插入十二指肠，通过造影观察胰胆管情况的检查方法。它可以用于诊断胰腺和胆道的疾病，如胆管结石、胰管狭窄等，同时还可以进行一些治疗操作，如取石等。

经皮肝穿刺胆道造影（PTC）

主要用于胆道梗阻等情况，通过穿刺肝脏内的胆管注入造影剂，显示胆道和胰管的情况，但是一种有创检查，目前应用相对较少。