油菜薹

油菜薹()

油菜薹滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。
油菜薹的功效
功效作用:油菜薹味甘、性辛、凉,有散血消肿之功效。
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及钾、镁、磷、铁、锌等微量元素
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

食材简介

油菜薹滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。

营养价值

每100克油菜薹中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪O.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分1克,钾210毫克,钠55.8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒O.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0.7毫克等。

食用功效

油菜薹味甘、性辛、凉,有散血消肿之功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

选购技巧

1、看外形:没有开花,菜身、叶子无破损,外形粗短的菜苔口感更佳,质量更好。菜苔长20~35cm,粗1.5~3cm质量最佳,过长过粗的都是比较老的菜苔,口感差。如果菜苔已经开花,说明比较老,尽量不要购买。
2、看叶子:叶子少,饱满不蔫,颜色深绿带紫色,叶脉呈与颈部相似的紫色,无黄叶烂叶,无机械伤的是质量比较好的菜苔。
3、看断面:断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,没有空心,捏起来比较硬实的是鲜嫩的菜苔。
4、闻气味:只有菜苔本身的气味,无其他异味的是质量较好的菜苔。有明显化学试剂气味的是农残超标的菜苔,质量很差。