羊肚（羊胃、羊膍胵、羊膍眰）

羊肚的功效和作用

1、补充营养羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，能为人体提高必需的营养成分。

2、健脾补虚羊肚有益气健脾，健胃补虚，调理肠胃的功效。

3、补肾滋阴羊肚在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

食用羊肚要注意什么？

1、在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口，将羊肚翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。

2、羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下，去异味。

3、羊肚炖煮姜汤，空腹时进食，能健胃止渴，治胃虚消渴之症。

4、羊肚与红豆一起易中毒。

如何挑选羊肚？

挑选羊肚要看胃的底部是否有血块，或者是坏死的发黑发紫组织，看看色泽是否正常，然后再问一问，看看有无异味或者特别浓的腥臭味。

羊肚如何保存？

将羊肚用热水过一下后，在捞出来吹干后，然后再用保鲜膜包裹好放置在冰箱内保存好即可。