羊腰子（羊肾）

羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。

羊腰子的功效

功效作用：养肾补肾、增强记忆力

营养价值：富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒

适宜人群：一般人均可食用羊肾,尤适用于【肾虚、阳痿】者食用。,

禁忌人群：无人群禁忌,一般人均可食用。

羊腰子的功效和作用

1、健脑羊肾含有丰富的铁质，能保持大脑的红细胞数量，提高大脑记忆力。

2、补肾壮阳羊肾富含蛋白质、维生素A和磷等矿物元素，具有壮阳补肾的功效。

食用羊腰子要注意什么？

1、烹调羊肾前应将羊肾剖开，去臊去脂膜，洗净后放入沸水中氽过，或者放入开水中浸泡10分钟后煮食。

2、羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

如何挑选羊腰子？

挑选羊腰子时，要注意看羊腰子表皮的那成保护膜是否还在，并且够不够光滑亮泽，一般羊腰子内部会呈现乳白色和红色，当把白色的保护层解开后直接呈现为红色，好的羊腰子会比较富有弹性，在我们选择时要选择比较肥厚饱满的。

羊腰子如何保存？

将羊腰子水分沥干后直接放置在冰箱内保存即可。