辣椒粉（海椒面）

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。营养师分析辣椒粉有解热镇痛、预防癌变、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效，但是不宜多食，特别是目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

辣椒粉的功效

功效作用：防癌抗癌、祛湿、开胃消食、驱寒、止痛镇痛、提高代谢、减肥

营养价值：蛋白质、纤维素、脂肪

适宜人群：一般人群均可食用辣椒粉，特别是消化不良患者。

禁忌人群：目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应尽量少食辣椒粉。

辣椒粉的功效和作用

1、开胃助消化辣椒粉味道辛辣，有效地刺激唾液分泌与胃液分泌，有增加食欲以及开胃消食之功效。

2、解热镇痛辣椒能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。

3、预防癌变辣椒素是抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

4、减肥辣椒中含有辣椒素，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食用辣椒粉要注意什么？

1、辣椒粉一般人可食，但不宜多食。

2、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

3、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人要慎食。

如何挑选辣椒粉？

挑选辣椒粉时，要尽量选择无籽的，而且颜色鲜红，无腐烂现象无霉臭味的为宜。

辣椒粉如何保存？

将辣椒粉晒干后放在容器中，可以用蒜瓣用保鲜袋包好扎两小孔，一起放置在容器密封保存，要特别注意的是防潮防虫。