鱼肚（鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶）

鱼肚的功效和作用

1、助消化鱼肚能调理肠道功能，提高消化吸收率，对食欲不振和消化不良有治疗作用。

2、增强体力鱼肚通过增强肌肉组织的弹力和韧性从而增强人体体力。

3、健脑鱼肚能维持胰腺的正常分泌，促进生长发育，此外还能加强脑神经功能，提高思维和智力。

4、活血补血鱼肚含有大量的胶汁，具有活血、补血、止痛的功效，同时还能御寒祛湿、提高人体免疫力，对于体质较弱的人很适用。

5、补充胶原蛋白鱼肚能够补充人体皮肤中的胶原蛋白，让皮肤看起来光滑饱满。

食用鱼肚要注意什么？

1、刚买回来的花胶，最好先晒一晒，味道便会更浓。

2、鱼肚也分品质，一般品质的多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。

3、一般取20~50g花胶炖汤食用即可。

如何挑选鱼肚？

挑选鱼肚时要选择色泽明亮，而且要张大厚体，颜色显得十分的白嫩透明，微微有带弹性的为宜。

鱼肚如何保存?

鱼肚在保存的时候要洗干净，然后放入碗中在加上少许的盐，放置在冰箱内保存起来即可。