海蜇皮（白皮子）

海蜇皮的功效与作用

1、补充碘含量海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

2、降血压含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、软化血管海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

食用海蜇皮要注意什么

1、偏寒性，胃寒脾虚患者不要食用。

2、海产品不要和啤酒混吃，容易引起痛风。

如何挑选海蜇皮？

选购海蜇皮时，首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。

闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳。

海蜇皮如何保存？

腌制法，从市场上买回来的海蜇，不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐，然后密封。

海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐溶化，凉后，倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。