白矾（明矾）

白矾是白矾石的提炼品，又叫明矾、矾石，白矾呈不规则的块状或粒状。无色或淡黄白色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽，质硬而脆。气微，味酸、微甘而极涩。白矾的主要成分是水硫酸铝钾，可以外用解毒杀虫，燥湿止痒；内服止血止泻，祛除风痰。外治用于湿疹，疥癣，聤耳流脓；内服用于久泻不止，便血，崩漏，癫痫发狂。白矾收湿敛疮，止血化腐。用于湿疹湿疮，聤耳流脓，阴痒带下，鼻衄齿衄，鼻瘜肉。

白矾的功效

功效作用：止泻,祛痰,解毒,止血,杀虫。

营养价值：硫酸钾铝,氯化钾,三氧化二铝,亚硫酸根。

适宜人群：【精神分裂,风痰痼病,中风痰厥,失音不语,癔病、痰涎阻塞包络心窍】患者适宜食用；【胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎、传染性肝炎、肺结核咯血】病症患者适宜食用。

禁忌人群：【脾胃虚弱,无湿热,急性肠炎痢疾患者、体弱】者,【孕妇】等不宜食用。

白矾的功效和作用

1、抗菌、收敛白矾可广谱抗菌，对多种革兰氏阳性球菌和阴性杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制明显。白矾能强力凝固蛋白质，临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂。

2、杀虫止痒白矾的主要成分是水硫酸铝钾，可以外用解毒杀虫，燥湿止痒。

3、食品改良剂和膨松剂白矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

食用白矾要注意什么？

1、过量摄入白矾会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血。

2、阴虚胃弱、无湿热，急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用。

如何挑选白矾？

以色泽晶莹剔透为佳。

白矾如何保存?

贮干燥容器内，置通风干燥处。