麦芽糖（饴糖、糖稀、胶饴）

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。

麦芽糖的功效

功效作用：养颜,补脾益气,润肺止咳,缓急止痛,滋润内脏,开胃除烦,便秘,主治脾胃虚弱,气短乏力,纳食减少,虚寒腹痛,肺燥咳嗽,干咳少痰,咽痛。

营养价值：热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素B1,维生素B2,烟酸

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：【湿热】内郁,中满吐逆,【糖尿病】患者忌食。

麦芽糖的功效与作用

1、养颜用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

2、治脾胃虚主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

食用麦芽糖要注意什么

湿热内郁、中满吐逆、糖尿病患者忌食。

如何挑选麦芽糖？

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

麦芽糖如何保存？

密封干燥保存。