山苏

山苏()

夏季产量较丰,目前于各地传统市场中,常可见山苏踪影。山苏为山间野菜,主要以採其嫩叶食用,早期以原住民食用居多,但后因野菜掀起一阵风潮,所以山苏也变成相当普遍常见的食材。山苏之烹调方式,主要以热炒居多,只要加些简单的姜丝、小鱼干后,快速清炒即可起锅,可谓美味又简单。
山苏的功效
功效作用:通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
营养价值:纤维素
适宜人群:湿热体质、阴虚体质。
禁忌人群:气虚体质、特禀体质、阳虚体质、过敏体质者、孕妇慎食。

食材简介

夏季产量较丰,目前于各地传统市场中,常可见山苏踪影。山苏为山间野菜,主要以採其嫩叶食用,早期以原住民食用居多,但后因野菜掀起一阵风潮,所以山苏也变成相当普遍常见的食材。山苏之烹调方式,主要以热炒居多,只要加些简单的姜丝、小鱼干后,快速清炒即可起锅,可谓美味又简单。

营养价值

纤维素含量丰富,有利于肠道蠕动,对便秘有一定的疗效。

食用功效

通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

适用人群

湿热体质、阴虚体质。

禁忌人群

气虚体质、特禀体质、阳虚体质、过敏体质者、孕妇慎食。

选购技巧

山苏为中型附生蕨,株形呈漏斗状或鸟巢状,株高60-120厘米。根状茎短而直立,柄 粗壮而密生大团海绵状须根,能吸收大量水分。叶簇生,辐射状排列于根状茎顶部,中空如巢形结构,能收集落叶及鸟粪;革质叶阔披针形,长100厘米左右,中部宽9-15厘米,两面滑润,叶脉两面稍隆起。孢子囊群长条形,生于叶背侧脉上侧达叶片的1/2。