食材简介
本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木,高1~3米。 茎下部稍木质,近圆柱形,上部肉质,扁平,绿色,具节,每节卵形至矩圆形,长15~30厘米,光亮,散生多数瘤体,每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛,并有利刺。叶肉质细小,披针形,先端尖细,紫红色,基部绿色,生于每个小瘤体的刺束之下,早落。
营养价值
在每100g可食仙人掌中,约含维生素A 220μg,维生素C 16mg,蛋白质1.6g,铁2.7mg,可以产生25~30千卡的热量。
食用功效
行气活血,清热解毒。治心胃气痛,痞块,痢疾,痔血,咳嗽,喉痛,肺痈,乳痈,疔疮,汤火伤,蛇伤。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虚弱者少食,虚寒者忌用。
选购技巧
1、看外观:仙人掌近基部老茎略近圆柱形,其余均呈掌状,扁平,没节呈倒卵形至椭圆形,表面灰绿色至黄棕色,具多数因削除小瘤体上的利刺和刺毛面残留的痕迹,质松脆,易折断,断面略呈粉性,灰绿色、黄绿色至黄棕色。
2、尝味道:气微,味酸。