食材简介

神秘果是一种小乔木，高约3—4米，它一年四季结果不断。它的果实并不大，长约2厘米，直径约8毫米。剥去红皮，露出白瓤，中间只有—颗大种子。神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用它来调节食物的味道，它能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。

营养价值

因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

食用功效

1、具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。
2、果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。
3、种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。
4、叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸且能解酒。

适用人群

一般人群均可食用，高血糖、高血压患者食用神秘果可以有效控制血糖浓度，调节血糖。

禁忌人群

神秘果属于凉性水果，孕妇一定要控制好一次所吃的量。

选购技巧

1、看颜色：挑选颜色呈现深红的个体，浅颜色的则可能还未成熟。
2、看硬度：成熟神秘果触摸有正常的弹性，不过硬或过软。
3、看外形：挑选形状为椭圆体的，无畸形，果皮光溜没有磕碰及病虫害等缺陷的。
4、尝：成熟的神秘果味道应该是酸甜的，果肉很滑，口感有点像山竹。