食材简介

红提，又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大，整齐度好，平均单粒重10 克，最大单粒重13克，红色或紫红色，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。7月下旬开始着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒，耐贮运，冷藏可至2－3月，货架期长。

营养价值

营养十分丰富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素，含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克鱼，500克面包，3-5个鸡蛋，1.2千克马铃薯，3.5千克番茄，1.5千克苹果、梨、桃产生的热量，对人体具有很多保健作用，饭前和酒后服用可起到解酒的作用，经常食用可清除体内自由基，阻止血小板凝聚，防止人身体低密度脂蛋白氧化，抗肿瘤等作用。

食用功效

1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者，少食。

选购技巧

1、看颜色：提子有黑、红、青黄三种，要求是颜色越深越好，深色面积越大越好，青黄色的品种看果梗与果粒颜色的区别，果粒的颜色比果梗黄才可购买。优质的提子色泽均匀一致，没有未成熟果粒，提子表面没有斑点。
2、看果粒：优质的提子果粒应饱满无皱缩，没有小青果粒，没有干缩果，捏一下很坚实，没有损伤。有些品种成熟度高时果粒表面会有果霜，新采摘的提子表面果霜完整。
3、看果梗、穂梗：新鲜的提子果梗和穗梗应该是青色的，表皮呈粉红色。颜色越枯黄、表皮越红则代表新鲜度越差。
4、看紧密度：果粒紧凑，没有被相互挤压变形的产品最好。过于紧密的产品是喷洒化学物质导致的，过于疏松的产品是植株营养较弱，甜度不够。
5、闻气味：可以提起来闻一下产品的气味，不能有农药或二氧化硫等味道，有轻微的提子的香甜味。

其他相关说明

1、糖尿病患者，便秘者，脾胃虚寒者，少食。
2、忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食。
3、服用人参者忌食。
4、吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。