食材简介

禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。

营养价值

含丰富淀粉、易吸收利用，为人体补充能量。

食用功效

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

适用人群

适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

选购技巧

1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。
2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。