食材简介

全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

营养价值

全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。
全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

食用功效

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质。

适用人群

一般人群均可食用。更适宜缺钙的人群、少儿、易怒、失眠以及工作压力大等人群。

禁忌人群

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。肥胖、三高中老年人群最好不要喝。

选购技巧

1、检查产品包装：尽量选择包装良好的，没有破损，标识完整，印制清晰明了，有注明生产产家，同时还要注意一下生产日期、保质期等。
2、听声音：如果是袋装的脱脂奶粉，可以用手去摩擦奶粉的包装袋，优质的脱脂奶粉质地细腻，发出“吱吱”声。
3、看颜色：质量好的脱脂奶粉是乳白色或乳黄色的，色泽会比较均匀。
4、尝味道：用开水把奶粉冲泡开来，脱脂奶粉的味道会比较淡，不具有糖的滋味，是纯纯的奶香。

其他相关说明

宜用沸水冲调奶粉。奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化;胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。