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绵白糖
绵白糖的功效与作用

食材简介

绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

营养价值

白砂糖,味甘、性平;归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

食用功效

1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。
2、吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。
3、糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。
4、白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜食用。

选购技巧

1、看标签:消费者在购买绵白糖时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等,其配料表应为为绵白糖,无其它添加剂。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。
2、看包装:好的绵白糖包装完好,没有破损,干净整洁。图案完整,印刷清晰,没有重影,标签完整正规。
3、从感官方面:从色泽上,绵白糖颜色越亮质量越好。优质的绵白糖色泽洁白明亮,有光泽。次质的绵白糖白中略带浅黄色。劣质绵白糖发黄、光度暗、无光泽。从外形上,优质的绵白糖颗粒均匀,干燥松散,无结块,无吸潮,表面无黑点、无杂质。劣质的绵白糖颗粒大小不均,有结块现象,平摊在干净的纸面上有小黑点一样的杂质。从气味上,优质的绵白糖有类似甜菜的香味,次质的绵白糖有轻微的糖蜜味,劣质的绵白糖发酸,有酒味或其他异味。从滋味上,优质的绵白糖入口易化,甜味纯正。劣质的绵白糖入口有沙砾感,滋味不纯,吃起来有酸味或其他异味。
4、溶解:可将绵白糖配成20%的糖水溶液,优质的绵白糖放入水中,颗粒细小而均匀,待其完全溶解后糖溶液清晰透明无杂质。劣质的绵白糖放于水中,晶粒大小不均匀,待其完全溶于水中后,糖溶液底部有沉淀杂质。
5、手摸:优质的绵白糖手感干燥,晶粒松散,不黏手。劣质的绵白糖一般水分高,黏手。

其他相关说明

绵白糖的制作技巧
1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;
2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

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