食材简介

草果，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地。人工栽培以云南为主。我国云南是草果的主要产地，至今已有200多年的历史。草果有特异香气，味辛、微苦，是一种调味香料，具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。

营养价值

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）

食用功效

1、具有燥湿温中，辟秽截疟的功效。
2、主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟,还能解酒毒，去口臭。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果，身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。

选购技巧

1、标签：生产许可证编号、产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息、净含量、配料表等。
2、包装：
优质草果：包装精致，密封好，袋内无杂质。
劣质草果：包装袋内有大量杂质、粉末。
3、颜色：
优质草果：红棕色或棕色，内为灰白色。
劣质草果：色白或黑。
4、外观：挑选椭圆形的，形状较规则、完整。
5、手捏：坚硬不易碎。
6、气味：
优质草果：香味浓郁，香中带鲜。
劣质草果：香味弱或不明显，甚至有其它异味。
7、滋味：
优质草果：辛、辣。
劣质草果：味苦，或有其它杂味。