食材简介

羊大肠肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪，肠头最肥。

营养价值

富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

食用功效

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。对于经常出现生病或者体质比较虚弱的人，是非常有滋补作用的。
2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3、通便：可以润滑肠道，刺激排便。
4、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

适用人群

一般人都可食用。

禁忌人群

感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

选购技巧

质量好的羊大肠，颜色呈白色，黏液多，不带粪便及污物，异味轻；呈淡绿色或灰绿色，色泽变暗，组织软，无韧性，易断裂，黏液少，异味重的质量不好。