食材简介

羊的尾巴，尾巴富含胶质、风味十足。

营养价值

羊尾富含有胶质，能够为人体补充胶原蛋白。

食用功效

羊尾味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，具有温补脾胃、肝肾的作用，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

适用人群

一般人皆可食用。特别适宜体虚胃寒者。

禁忌人群

有内热者不宜应多食，不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食。

选购技巧

羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等，在涮羊肉中有羊尾，配合羊肉一起食用，肥嫩鲜美；山羊尾基本是皮，一般不用。