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食材简介
又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。
一般人都可食用。
1、新鲜猪舌头:灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。 2、变质猪舌头:呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
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