食材简介

鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。

营养价值

鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。
营养价值：
热量（千卡）143、硫胺素（毫克）0.14、钙（毫克）20、蛋白质（克）12.8 、核黄素（毫克）0.87、镁（毫克）18、脂肪（克）8.9 、烟酸（毫克）8 、铁（毫克）5、碳水化合物（克）2.9、维生素C（毫克） 0、锰（毫克） 0、膳食纤维（克） 0、维生素E（毫克）0 .81、锌（毫克）1.38、维生素A（微克）24 、胆固醇（毫克） 120、铜（毫克） 0.37、胡萝卜素（微克） 0.9 、钾（毫克）233 、磷（毫克） 188、视黄醇当量（微克）74.5 、钠（毫克）86.2 、硒（毫克）15.3。

食用功效

鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

挑选鸭心，切忌挑选色泽发黑，有异味的。