食材简介

沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。

营养价值

沙钻鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙钻鱼是保持一个健康心脏的重要方法。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,因为沙钻鱼富含磷脂。同时沙钻鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙钻鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙钻鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙钻鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。如果我们每日的钙质摄取量不足的话,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松。对于那些想吃沙钻鱼又讨厌鱼腥味的人来说,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。罐装沙钻鱼有多种使用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。

食用功效

养肝明目，可以补充钙质，对体弱的效果明显。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

好的冻沙钻鱼眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭；鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。选购这样的沙钻鱼最为好。