黄花菜的功效和作用

1、利湿利尿晒干的黄花菜煮成汤，有利尿利湿效果，与木耳搭配，营养价值也极高。

2、健脑抗衰黄花菜健脑抗衰十分见效，能预防老年智力衰退，是中老年人的补脑良药。

3、美容养颜常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4、降血压黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

5、防治肠道癌瘤黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

食用黄花菜要注意什么？

1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

2、食用干品黄花菜前先用水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时要彻底加热。

3、黄花菜不宜单独炒食，应配其他食料。

如何挑选黄花菜？

在选择黄花菜时选择含苞欲放的花蕾最好，而如果选择干的黄花菜是，要选择颜色为棕黄色，而且要越干的黄花菜味道就会越好。

黄花菜如何保存？

新鲜的黄花菜不宜保存，就算放置在冰箱内也要一天内食用掉，而干的黄花菜只需要密封放置干燥处保存即可。