兔肉的功效和作用

1、美容养颜兔肉富含丰富的烟酸，能避免皮肤粗糙、发炎，具有滋润皮肤 ，美白养颜的功效。

2、健脑益智兔肉含有大脑和其它器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的作用。

3、延年益寿兔肉中含有多种维生素和8种人体所需要的氨基酸，常吃兔肉可让儿童健康成长、老人延年益寿。

4、调养糖尿病兔肉对糖尿病患者出现的口渴、尿频等症状能起到较好的改善作用。

5、减肥瘦身兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其它肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，即使常吃兔肉，也不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。

食用兔肉要注意什么？

1、兔肉性凉，宜在夏季食用，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

2、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。

3、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味。

如何挑选兔肉？

选择兔肉时一定要选择色泽均匀，而且略带有一些灰色，肉质松软富有弹性，脂肪略显微黄色，用手去触摸是不会粘手的兔肉则是新鲜兔肉。

兔肉如何保存？

保存兔肉时可以先将其水分沥干，然后用食盐涂抹在兔肉身体上，涂抹均匀后，将兔肉掐上竹签吊挂到干燥通风处即可。