羊脑的功效和作用

1、美容养颜羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。

2、去风寒羊脑在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。

3、防治坏血病人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，适当的食用羊脑能防治坏血病。

食用羊脑要注意什么？

1、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不适宜食用羊脑。

2、小孩不适宜食用羊脑，一般人食用羊脑每次不应超过100克。

3、羊脑不易清洗，可先用清水冲洗后，再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。

4、用清水漂洗羊脑后，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结即可去除异味。

如何挑选羊脑？

挑选羊脑时要看看肉质够不够细嫩，一般皱纹不会太深的为宜，还有看看颜色是否有变色，一般羊脑呈现为淡粉色。

羊脑如何保存？

羊脑不宜放置时间太长，最好买回家后就食用，吃不完的羊脑千万别沾水，放置冰箱内保存即可。