榨菜的功效和作用

1、开胃健脾榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，有解腻消食之效。

2、减肥低盐类榨菜，由于热量低，因此可帮助减肥。

3、缓解烦闷情绪晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼会使烦闷情绪缓解。

4、缓解醉酒症状饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

食用榨菜要注意什么？

1、榨菜含钠较多，不宜多食，每次建议食量约为10克左右。

2、炒榨菜前，先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食。

4、榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。

如何挑选榨菜?

挑选榨菜时要选择无异味的，各种榨菜不同颜色也不同，要选择比较光泽的，叫起来脆嫩的为宜。

榨菜如何保存？

将榨菜用保鲜袋包好后放置在冰箱内保存起来即可。

榨菜类的腌制酸菜中，还含有亚硝胺，对于孕妇本身及胎儿的脑部发育都不利，可能会导致胎儿畸变。

榨菜是用盐腌制的一种食品，榨菜的含盐量较高，还含有防腐剂和亚硝酸盐，所以不适合婴儿食用。婴儿的年龄小，肾脏功能未发育完全，过多食用咸的食物，会加重肾脏负担，不利于肾脏功能的发育。