鸡精的功效和作用

1、增进食欲鸡精能增加食品的鲜味，增进人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

2、治疗疾病鸡精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

3、增进和维持大脑机能鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

食用鸡精要注意什么？

1、记忆障碍患者、高血压、孕妇、婴幼儿、老人、儿童等不宜多食。

2、鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

3、一般人群也应少食鸡精，每次食用最多每次5～10克。

如何挑选鸡精？

在可以的情况下，可以将鸡精放在舌尖上，如果感觉到比较冰凉，或者是味道略带鱼腥味的为宜，颜色呈现出白色的结晶装，而起粉末十分的均匀，无颗粒感比较软的为宜。

在挑选鸡精是还哟啊看包装，一般会蚕蛹三层铝来包装，然后是看颜色，一般颜色过黄的是色素渲染而成，好的鸡精香味会特别的浓，味道特别的鲜。

鸡精如何保存？

可以将买回来的鸡精放置在容器中密封放厨房里即可，注意防潮。

鸡精中含有谷氨酸钠会影响锌的吸收，哺乳期妈妈会通过乳汁将鸡精中的成分传递给宝宝，增加宝宝的代谢负担。