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黄鲂
黄鲂的功效与作用

食材简介

鳍下部有2游离鳍条;上下颌无齿,或上颌有齿,下颌无齿;体被骨板;下颌有长须。我国产轮头鲂鮄属Gargariscus、黄鲂鮄属Peristedion和红鲂鮄属Satyrichthys,共3属8种。

营养价值

富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美。

食用功效

富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,均衡营养,有平衡膳食的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鲜过敏者忌食。

选购技巧

选购黄鲂尤其不可贪买,因目前魟鱼绝大多数都是仰赖进口,所以很容易因路程上的体力不支或中毒而死,因此建议先看鱼,10-15天后再购买,如此比较保险。有外伤的也不要购买。黄鲂是古代鱼的一种,其再生能力很好,因此,一般外伤若无受到感染,很快就能愈合,不需添加任何药剂,只需保持水质正常即可。

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