虾仁的功效与作用

1、病后调养虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、保护心血管能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、通乳汁虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、消除"时差症"虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾仁要注意什么

1、与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会刺激肠胃。

2、食用含有鞣酸的水果需要间隔2小时左右。

3、过敏人群不宜食用。

如何挑选虾仁？

质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。

看上去个大、色红的应谨慎购买。

虾仁如何保存？

虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。