当前位置:首页 >科学育儿 >能不能吃

紫叶油菜
紫叶油菜的功效与作用

食材简介

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。
油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。

营养价值

1. 降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4. 强身健体:
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

食用功效

1、降低血脂:油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒:对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌:油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便:治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压:能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿:油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

选购技巧

选择茎短、叶肉较厚实者。

储存简述

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。

查一查能不能吃

养生常识 精选推荐
大家都在看

换一换