食材简介

牛科动物黄牛或水牛的蹄。

营养价值

牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

一般人群均可食用。

1、看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2、用鼻子闻一下，新鲜的牛蹄有肉的味道， 无其他异味。
3、最好挑选有筋的牛蹄。