食材简介

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。

营养价值

香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。

食用功效

由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

大家在购买的时候，一定要选择比较嫩的香蕉西葫芦进行购买，可以在买的时候，用指甲掐一下香蕉西葫芦的瓜藤，如果很水嫩的话，就是可以买的。太老会影响口感，而且营养上也不如鲜嫩的。