食材简介

牛科动物黄牛或水牛的肺。

营养价值

1、富含蛋白质。
2、铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。
3、富含磷。
4、富含铜。

一般人群均可食用。

1、看：色泽鲜亮，不发黑发暗。
2、闻：味道不能发臭刺鼻。
3、摸：手感肉实，不发硬。