食材简介

北风菌，别名皇蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。

营养价值

北风菌营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。

食用功效

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
2、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质者忌食。

选购技巧

鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色。