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食材简介
牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。
营养价值
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
一般人均可食用。
1、看颜色:表面色泽光洁乳白。2、捏:富有弹性。3、闻:有新鲜的肉腥味。
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