食材简介

水葫芦，中药材名。本品为雨久花科植物凤眼蓝的全草或根。夏、秋采，晒干或鲜用。功能主治为：清凉解毒，除湿，祛风热。外敷热疮。

营养价值

化学成份：根含赤霉素类（gibberellins）成分以及N-苯基-2-萘胺（N-phenyl-2-naphthylamine），亚油酸（linoleicacid），亚油酸甘油酯

食用功效

清凉解毒，除湿，祛风热。外敷热疮。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

叶直立卵形或圆形大小不等；叶柄长或短中部以下肿胀基部有鞘状苞片。花茎单生长13～30厘米中部有鞘状苞片；花被长约5厘米青紫色管弯曲蓝色而有黄色斑点；花柱线形。蒴果包藏于凋萎的花被管内。种子多数卵形有棱。花期夏、秋季。要挑选在干净水塘中生长的水葫芦。