酒精中毒俗称醉酒，对神经系统和肝脏伤害最严重。医学上将其分为急性中毒和慢性中毒两种，前者可在短时间内给患者带来较大伤害，甚至可以直接或间接导致死亡。
对于酒醉的患者醒酒最好的办法就是促进酒精在体内的分解，然后进行排出，可以大量饮水，吃新鲜水果都是有解酒效果的。
如在饮酒前喝点养胃的东西，增加胃黏膜的厚度，不仅可以达到酒后醒酒的作用，还可以增加酒量，延缓喝醉的可能。
在饮酒过量导致醉酒以后可以服用解酒药物或者含有葡萄糖的物质泡水来进行醒酒，比如浓糖水或者蜂蜜水，可以利用它的渗透性利尿的原理，加速体内酒精的排泄。
富含微量元素和维生素C比较多的食物、饮料也有一定的解酒功效。生活中有人说茶解酒最好，其实未必。醉酒后可以适当喝点醋、果汁或糖水，既可以解酒，又可以便于肝脏酶对酒精的分解。
