核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。是很好的保健食品。经常食用核桃有诸多功效：
1、补脑益智
核桃中含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素。这些元素都是大脑垂体的重要组成部分，能够帮助人体改善脑部血液循环，补充脑部营养，从而起到补脑益智的效果。
2、促进消化
每天食用核桃能促进肠道蠕动，帮助肠道快速排出毒素，促进排便。
3、保护头发
核桃能补充多种微量元素，滋养头发，核桃中含有的亚麻油酸及钙、磷、铁等，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用还有乌须发，预防头发过早变白和脱发的效果。改善睡眠缓解失眠现象。
