蚕豆的功效与作用一般有补脾益气、补充营养、增强免疫力、缓解便秘、健脑益智等，禁忌有过敏者禁食、脾胃虚寒者少食、高尿酸血症及痛风患者慎食、蚕豆病患者禁食、消化不良者适量食用等。
一、功效与作用
1、补脾益气
蚕豆性平、甘，有补脾益气的功效，对脾胃虚弱、经常腹泻的患者来说，可适当食用蚕豆，可起到很好的补脾益气、消肿利湿等效果。此外，蚕豆中含有的磷脂，是神经组织的重要组成部分，适当吃些蚕豆可起到很好的促进大脑的效果。
2、补充营养
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族以及钙、磷、钾等多种矿物质，能为人体提供丰富的营养，增强机体免疫力。
3、增强免疫力
蚕豆有增强免疫力的作用。因为蚕豆中含有丰富的蛋白质，可补充人体所需的氨基酸，从而可起到增强免疫力的作用。此外，蚕豆中含有的钙，也有利于人体骨骼的吸收，从而可促进骨骼的生长。
4、缓解便秘
蚕豆有缓解便秘的作用。因为蚕豆中含有膳食纤维，会在胃内吸水膨胀，并可刺激胃肠蠕动，可起到很好的缓解便秘的效果。
5、健脑益智
蚕豆含有丰富的磷脂和胆碱，这两种物质是神经组织和大脑皮质的重要组成成分，适量食用有助于增强记忆力，提高大脑的认知能力。
二、禁忌
1、过敏者禁食
部分人对蚕豆过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等过敏反应，严重者甚至会出现过敏性休克，因此过敏者应禁食蚕豆。
2、脾胃虚寒者少食
蚕豆性滞，脾胃虚寒的人食用后可能会加重脾胃的负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状加重，所以应少食为宜。
3、高尿酸血症及痛风患者慎食
蚕豆属于中等嘌呤含量的食物，高尿酸血症及痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状，因此需谨慎食用。
4、蚕豆病患者禁食
蚕豆病患者体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，食用蚕豆后可能会引起急性溶血性贫血，出现黄疸、血红蛋白尿等症状，甚至危及生命，所以必须禁食蚕豆。
5、消化不良者适量食用
蚕豆含有较多的膳食纤维，不易消化，消化不良者过量食用可能会引起腹胀、嗳气等不适，应适量食用。
建议适量食用蚕豆，不可过量摄入。平时应清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
